L'idée de vinifier du vin naturel soi-même est soudain apparue plus tangible que jamais autour d'un verre de vin au restaurant Ochsen à Obereggenen. En 2019, la première pierre d'AuTerroir a été posée ici. Un pari osé - malgré l'expérience viticole de la troisième génération. La montagne brune d'Auggen était autrefois appelée Auggener Liesten en référence à l'utilisation de pesticides, autrefois fréquente dans les vignobles en pente. Cette application de pesticides, courante dans les pentes difficiles et réalisée à la main, ce qui est compréhensible, a eu pour conséquence l'absence d'enherbement naturel en été. Les jeunes successeurs n'étaient pas au rendez-vous pour ces sites de pointe très difficiles à exploiter. Grâce à notre esprit d'innovation et à notre courage, nous avons converti les vignobles en pente à la biodynamie en utilisant la technologie la plus moderne de chenilles sécurisées par des câbles.

Cette technique nous permet d'exploiter les surfaces avec une protection phytosanitaire biologique très complexe, jusqu'aux semis naturels et à l'enherbement sans aucun apport d'engrais. Cela a conduit AuTerroir là où nous sommes aujourd'hui : Nos premiers vins sont produits. Il s'est passé beaucoup de choses depuis la création du domaine AuTerroir en 2020. Nous sommes une entreprise familiale avec des ambitions élevées, notamment l'objectif de vinifier des vins biodynamiques de qualité et de tirer le meilleur parti de la nature et de l'homme.