Nature & Terroir
Les vins AuTerroir sont originaux, inadaptés et d'une élégance indéniable. Leur goût pur fait ressortir l'essentiel : le terroir incomparable du Markgräflerland et nos coteaux uniques, dont l'inclinaison peut atteindre 58°. La combinaison des sols argilo-calcaires, des vents chauds de la Porte de Bourgogne, ainsi que de la forte humidité grâce aux pentes de la Forêt-Noire, confère aux vins premium leur âme. Et comme la nature a tout ce qu'il faut pour produire d'excellents vins de caractère dans le verre, nous sommes convaincus de nous concentrer sur l'essentiel en matière de viticulture : Nos sols et nos terroirs sont cultivés de manière biodynamique et radicalement durable, en équilibre avec la nature. Chaque baie passe entre nos mains avant de développer son profil vivant en fûts de bois. À l'origine des vignes de caractère se trouve un terroir exigeant.
58° - Une promesse de qualité
58° est synonyme de vins Premium AuTerroir uniques. Nos cépages poussent sur des coteaux escarpés, dont les pentes peuvent atteindre 58°. C'est pourquoi tous les raisins sont triés à la main en petit nombre et finement traités, dans le but d'obtenir des résultats de la plus haute qualité dans le verre. Chez AuTerroir, nous sommes convaincus qu'il faut élaborer des vins stylés, intemporels et puristes, avec une exigence maximale de qualité et de durabilité. Nous sommes convaincus qu'ils vieilliront dans des fûts de chêne français de haute qualité jusqu'à ce qu'ils atteignent leur plein potentiel gustatif. Cela en fait des vins de table élégants et raffinés, qui vous seront transmis au moment idéal.
Des vins naturels vivants - authentiquement différents
Pour nos cépages pinot blanc, chardonnay, pinot noir, merlot, chasselas et nobling, nous créons des conditions optimales pour les amener délicatement dans le verre. Avec un minimum d'interventions et une confiance maximale dans les forces vitales de la nature, nos vins peuvent développer leur goût qui les rend indéniablement différents. Nos raisins sont non traités et exempts d'additifs jusqu'à leur mise en bouteille. Leur fraîcheur et leur vivacité sont préservées grâce à une réduction maximale des rendements et à un traitement en douceur. Ils sont non filtrés, non sulfités et fermentés spontanément. Jusqu'à ce qu'ils aient atteint leur plein potentiel, ils vieillissent en barriques et en fûts de chêne de Bourgogne - ce qui en fait des chefs-d'œuvre complexes de la plus haute qualité.
Viticulture biodynamique - un échange naturel
Pour nous, la viticulture biodynamique représente l'essence et la base d'un vin parfait. Notre philosophie consiste à travailler avec - et dans - le respect de la nature. C'est pourquoi, dès la création de notre entreprise, nous avons converti la culture de nos vignobles en 100% biodynamique. Cela implique un travail manuel, une utilisation respectueuse des ressources et beaucoup de patience. Ce n'est qu'ainsi que chaque millésime de chaque cépage peut écrire sa propre histoire, sa propre caractéristique, sa complexité en bouche. En favorisant la biodiversité et en créant de nouveaux espaces de vie, chaque goutte de vin est une promesse durable faite à la nature - et une promesse de goût unique faite à vous.
Savoir-faire - un travail manuel précis
Produire des vins de qualité est un défi. Depuis que le premier cep de vigne a été planté sur le Auggener Liesten il y a environ 70 ans, il s'est passé beaucoup de choses. Ce coteau escarpé est unique dans toute la région et présente à la fois la plus grande particularité et un terrain exigeant pour la culture biodynamique. C'est pourquoi nous échangeons des informations avec des viticulteurs de la Moselle, du Rhin et de la vallée de l'Ahr qui ont de l'expérience avec des pentes comparables. Depuis que Bruno Sommerhalter a tenu chaque grappe de raisin de ses rangs dans sa propre main, notre ambition en tant qu'entreprise familiale est de conserver ce travail de précision et de vinifier des vins non conventionnels sur de nouvelles voies. AuTerroir est synonyme de savoir-faire innovant. Pour nous, c'est la substance qui compte, c'est pourquoi nos vins sont naturels, sélectionnés à la main et vinifiés de manière unique. Nous vous invitons à vous joindre au voyage de nos vins et à les apprécier pour la première fois cette saison dans un tout nouveau développement de leur caractère.