AuTerroir Premiumweine aus der 58° Linie sind ein Versprechen an Präzision, Qualität, Handarbeit und Einzigartigkeit. Ihr purer Geschmack bringt das Wesentliche zum Vorschein: Das unverwechselbare Terroir am Auggener Liesten mit Steilhanglagen, die bis zu 58° betragen, wird von uns nachhaltig ausgebaut. Dieser ökologische und umweltschonende Ausbau in einer derartigen Steillage ist äußerst selten und außerordentlich fordernd. Ausgebaut werden unsere Rebsorten Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir und Merlot in Barrique und Eichenfass, was sie zu anspruchsvollen Charakterweinen mit edlen Aromen macht.
Feinste Trauben
Die Reben unserer Top-Lagen sind im Durchschnitt über 30 Jahre, die ältesten Spätburgunderreben sogar über 70 Jahre alt. Die Kombination von kalkhaltigen Lehmlössböden, den warmen Winden der Burgundischen Pforte, sowie die hohe Feuchtigkeit dank der Hänge des Schwarzwaldgebirges, ist sehr vorteilhaft für einen gesunden Weinbau ohne künstliche Bewässerung und verleiht den Weinen ihre Seele.
Und weil die Natur alles bereithält, um dynamische Weine mit Profil ins Glas zu bringen, ist es unser Anspruch, uns beim Weinbau auf das Wesentliche zu konzentrieren und dabei neue Wege zu gehen: Unsere Böden und Lagen werden 100% nachhaltig in Balance mit der Natur bewirtschaftet. Dabei achten wir mit höchstem handwerklichem Anspruch insbesondere auf den schonenden Umgang mit unseren Beeren.
Für perfekt ausgereifte Trauben regulieren wir die Erträge auf maximal 25-50 kg/ar. Geerntet wird von Hand - gestaffelt selektiv - termingerecht in kleine Obstkisten von 7-10kg, so dass sie in ihrer natürlichen Form und Frische erhalten bleiben, bis sie sanft gepresst werden. Unsere Trauben bleiben streng unbehandelt und frei Zusätzen – von ihrer Entfaltung bis zur Füllung.
Der Ausbau
In eigenwilliger Vision und Experimentierfreude bauen wir unsere Rotweine Merlot und Pinot Noir in Barrique aus, unsere Weissweine Pinot Blanc und Chardonnay reifen im 600 lt. Eichenfass. Damit prägen wir den Stil für innovative Naturweine mit edlen Holznoten. Unser Ziel ist es, ehrliche Weine mit weitreichenden Aromaprofilen zu keltern – darum verzichten wir auf Schwefelzugaben und lassen sie spontan vergären. Sie sind unfiltriert, ungeschönt und reifen exakt so lange im Fass, bis sie ihren vollen Geschmack entfaltet haben.
58° Premium-Naturweine sind das Ergebnis von Nachhaltigkeit im Weinbau, Exzellenz im Handwerk, Vertrauen in die Natur und Mut für innovative Wege. Sie sind rassig und pur im Geschmack, ohne an Raffinesse und Feinheit zu verlieren. Erleben Sie den unvergesslichen Geschmack unserer authentischen Weine.
